Gina

O restoranu

Uzbudljivu i uspješnu gastronomsku priču poznatog pulskog restorana “Gina” započeo je nonno Ive daleke 1931. godine otvaranjem spacia koji bi danas bio svojevrsni agroturizam. Potom otvara i oštariju u pulskom kvartu Šijana. Strast prema ugostiteljstvu prenosi na kćer Ginu. Ona otvara prvi privatni snack bar u bivšoj Jugoslaviji. Bio je to buffet “Gina” koji s radom počinje 1969. godine, a 1980. seli se na lokaciju današnjeg restorana o kojem brigu vodi njezin sin Maksimilian. U restoranu radi od malih nogu, a 2003. godine dizajnira novi interijer rustikalno uređene istarske oštarije.

“Potpisuje i maštovita jela koja donose zanimljivu kombinaciju autohtonih i modernih recepata i namirnica. Njih, pak, nabavlja isključivo od lokalnih proizvođača i uzgajivača koji djeluju u krugu manjem od 100 kilometara.

Nadaleko su već poznati njegova krem juha od ribe i malvazije, dalmatinska pašticada s istarskim govedom, semifreddo od lavande s toplim umakom od smokava i pinjola, ravioli punjeni rakovicom u umaku od rakovice te oni punjeni tunom u umaku od kozica.

Prema njegovim zamislima, od 2000. godine, jela spravlja kuharica Mirjana Scremin s kojom čini sjajan kretivan tim. Maksimilian se, također, kao vrsni sommelier i majstor kuhinje pobrinuo za to da “Gina” u ponudi ima pedesetak vinskih etiketa. Mama Gina koja je u restoranu provela više od šest desetljeća, čini to još uvijek vodeći brigu posebice o higijeni.

U ambijentu i kuhinji koji odišu tradicijom te s pogledom na Uvalu Stoja uživat će sva Vaša osjetila. Za vrhunski gastronomski doživljaj, ugodnu atmosferu i dobrodošlicu s radošću i entuzijazmom nastavlja brinuti

Maksimilian Bergić Zigante